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海底捞发布公告，计划回购最高2.4亿美元本金额度的2026年票据；和府捞面在上海外滩SOHO开出新品牌“Pick ME”的首家门店，用便利快餐店的形式卖咖啡和拉面。详情请看红餐网《每日餐讯》。

海底捞调整债务结构

拟回购最高2.4亿美元本金额度的2026年票据

证券日报消息，10月10日，海底捞发布公告，计划回购最高2.4亿美元本金额度的2026年票据。

据悉，2021年1月7日，海底捞与摩根士丹利、中金公司、招银国际及瑞士信贷就票据发行订立认购协议。在完成若干条件规限下，将发行本金总额6亿美元的票据，除非根据票据条款提前赎回，否则票据将于2026年1月14日到期。

△图片来源：海底捞官网

公告显示，在本次回购计划启动前，即至2022年10月9日，海底捞已从公开市场购回本金额合共为6071万美元的2026年票据，有关票据将全部注销。截至公告日，2026年票据的未偿还本金总额为5.39亿美元。

海底捞在公告中表示，此举系承诺积极管理其资产负债表负债以及优化债务结构其中的一项举措，使用其内部资源为要约提供资金。海底捞2022年半年报显示，截至6月末，海底捞持有的现金及现金等价物约为63.28亿元，去年同期约为35.24亿元。

对此，有行业人士表示，从大环境来看，近期人民币对美元汇率贬值，此时回购会产生大额汇兑损失。在此背景下仍大量回购，或侧面反映了海底捞的财务结构出现问题，且带有急需改善的紧迫性，从而达到利用该回购降低资金成本的可能性。

广科咨询首席策略师沈萌在接受《证券日报》记者采访时则表示：“海底捞自去年下半年开始的内部结构优化，重新调整了企业发展策略，大范围缩减门店规模，加强对盈利结构的注重，因此对于大规模资本支出的需求发生变化，为了提高资金效率、降低资金成本，选择提前赎回部分票据，既可以改善现有现金资产的收益率，也可以降低利息成本对业绩表现的影响，让资产负债结构和业绩结构都更加符合当前环境。”

和府捞面孵化新品牌，既卖咖啡又卖面

界面消息，近日，和府捞面在上海外滩SOHO开出了新品牌“Pick ME”，用便利快餐店的形式卖咖啡和拉面。日常40元一碗的和府捞面杀入咖啡赛道，定价为美式12元一杯，与瑞幸咖啡、Manner Coffee等连锁咖啡品牌相差无几。

就目前开出的首家门店而言，Pick ME更像是实验性的大杂烩。

△图片来源：和府捞面微信公众号

它由主打咖啡的“Pick ME 咖啡&热食”品牌与主打拉面便利店的“一杯拉面”品牌组合而成。也因此其产品结构显得格外“混搭”。除咖啡外，Pick ME还提供西式烘焙产品，以及面类、拌饭及多种中式小吃。

与和府捞面不同的是，Pick ME更强调年轻化与现代感。比如面类产品中除和府捞面经典的番茄肥牛、酸汤肥牛口味外，还加入了意式肉酱面、猪软骨拌面等非中式品类，饭类产品也会加入黄咖喱拌饭，此外还提供烤香肠、鸡肉串等便利店爆款小吃。定价方面，大众点评显示Pick ME客单价为人均28元。

配合其专攻年轻族群与上班人士的定位，在包装设计方面，Pick ME多使用白色的小纸碗，便携、小分量以适应忙碌打工人的消费场景，门店方面也选择了不足20平方米的小店型，打造便利店快餐场景。

这无疑是和府捞面孵化餐饮子品牌的又一次尝试，未来能否为和府捞面业绩带来新增点，还有待进一步观察。

上海第一个连锁餐饮低值可回收利用项目启动

66家肯德基、必胜客门店试点

东方网消息，从上海城投环境（集团）有限公司（以下简称“城投环境”）获悉，城投环境与百胜中国控股有限公司旗下上海肯德基、上海必胜客餐饮企业的达成合作，城投环境下属资源利用公司将承担百胜中国旗下上海肯德基、上海必胜客的废弃食品包装等低值可回收物的收运处置工作。

△图片来源：摄图网

据悉，这是上海第一个以连锁餐饮企业为收运主体的低值可回收物回收利用合作项目。项目签约后，城投环境将对各门店的低价值可回收物，如吸管、淋膜纸、餐垫等按照不同品类进行规范化收运。

在末端处置方面，经二次分拣的低价值可回收物，进入不同的末端处置渠道，使低价值可回收物得以循环利用。如塑料杯盖、纸杯（PET）经过分类、清洗、切片、重塑等工序制成塑料颗粒，淋膜纸、纸杯、餐垫变身为再生纸浆。

据介绍，本次合作项目从2022年10月10日起实施，上海徐汇、嘉定共计66家肯德基、必胜客门店内产生的垃圾中的低值可回收物将实现再生循环利用。

喜茶摸鱼商标注册获批

红餐网综合整理消息，10月7日，喜茶百分百控股的深圳美西西餐饮管理有限公司于今年3月提交申请的“喜茶摸鱼”商标注册成功，其国际分类为方便食品。

红餐网注意到，此前就有多位自然人和多家公司申请注册“摸鱼”相关商标，其中不乏瑞幸咖啡、伊利集团、字节跳动等公司。另外，“花式摸鱼”、“不摸鱼”、“摸了个鱼”等相关商标也已经被多方抢注。

△图片来源：企查查

无疑，网络热词成为品牌商标一定程度上能够增加品牌的市场吸引力，但在信息碎片化的时代，网络热词的舆论热度也可能迅速被遗忘。所以最终还是要落到品牌的实际经营中。

此前就有行业人士推测，喜茶注册“摸鱼”商标或为休闲零食品类业务做准备。现在正式获批，后续喜茶会有何新动作？红餐网将持续关注。

7分甜旗下咖啡品牌「轻醒咖啡」全国首店开业

中国饮品快报消息，近日，咖啡品牌“轻醒咖啡Brisky Coffee”在苏州十全街开启全国首店。据悉，轻醒咖啡Brisky Coffee品牌所属苏州轻醒品牌管理有限公司，法定代表人为谢焕城，由主公司江苏七分甜控股集团有限公司100%控股。

据了解，轻醒咖啡门店共2层，从工服、杯材、墙面到口罩赠品等视觉效果上都体现了熊猫元素。从产品结构上看，轻醒咖啡产品分为超级拿铁、经典咖啡、鲜果咖啡、茶冷萃、不喝咖啡共5个系列、21个SKU，单杯价格在14~22元。咖啡豆提供2种选择，金奖拼配豆与轻醒SOE豆。提供加料选择，马蹄爆爆珠、现萃浓缩液。糖度、杯型、冷热饮可选。

总得来看，轻醒咖啡产品集合了常规咖啡与特调咖啡，虽不像现制茶饮那样有丰富的自由选择，但在一定程度上也提供DIY范围。价格上，也属于咖啡品类的中间地带，且与中高档位的茶饮价格在同一范畴。

据网友反馈，超级生椰拿铁、熊猫拿铁都是其主打，配合熊猫脸的透明杯，造型新颖可爱、出片率高，收获众多网友打卡点赞与评价。

事实上，不止7分甜，目前已经有不少茶饮品牌都在分身做咖啡。像蜜雪冰城的幸运咖早在下沉市场用无可比拟的“平价”特性培育了拥趸；茶颜悦色用鸳央咖啡开启“茶+咖”的融合备受关注；还有背靠甜啦啦，既有咖啡又有茶饮的卡小逗；如今，7分甜也正式跻身咖啡赛道……

未来，无论是在茶饮门店的菜单上增加咖啡品类试探需求，还是咖啡品牌落地直面市场，在茶、咖多元交融竞争的格局下众品牌主动拥抱变化，有望共同做大市场的蛋糕。

注：本文由红餐网整合证券日报、界面新闻、东方网、中国饮品快报等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

整编 | 红餐网_李金枝