时间：2023-05-24 16:49:44 | 浏览：3
正解局原创
海底捞，登上热搜第1。
其实，海底捞上热搜并不奇怪。
只不过这次有些尴尬，因为：
海底捞宣布，在今年年底前，要关停300家左右的门店。
如果按照300家店来算，是个什么概念呢？
到今年上半年，海底捞在我们大陆地区门店数量是1491家。
简单地做一道数学题：也就是接近每5家店，要关停1家。
做生意，都讲究蒸蒸日上。这样大规模关停店面，难免让大家有不一样的联想。
对于关停门店，海底捞也有进一步的解释：其中部分门店只是暂时休整，会择机重开，休整周期最长不超过2年。海底捞也不会裁员，在集团内妥善安顿关停门店的员工。
海底捞是近10多年来，不折不扣的网红火锅店。
但为什么会走到今天这一步？
网友们有很多评论，比如说，服务好一直是海底捞的招牌。
但越来越多人感觉，海底捞是“服务过度”，对于有社交恐惧症的人来说，到海底捞吃火锅，掏了钱，还要承受不小的压力。
也有网友说，海底捞菜品价格贵、分量小，一个人平摊下来怎么也需要150块，实在是有些贵了。
网友评论
但海底捞关停300家门店，却又不是这么简单。
很多人可能不知道，海底捞已经快30岁了。
1994年，海底捞在四川简阳开了第一家店。
但海底捞走出四川，是5年之后的事情了。
1999年4月，海底捞在西安开了雁塔店。3年之后，到了郑州，又过了2年，把生意做到了北京城，2006年，海底捞火锅开到了上海滩......
海底捞，品牌号召力越来越大，成了网红。
1994年正式创建的四川省简阳海底捞火锅店
强大的品牌号召力，不只是让海底捞店店爆满，还得到了更多实实在在的好处。
比如，大家一般都认为，开实体店，最大的成本肯定是房租。
但其实对海底捞来说，这条规则并不成立。
因为有海底捞，就会有人气。现在商业综合体越建越多，商场为了聚人气，对海底捞、星巴克这样的大IP，给的租金非常非常优惠，甚至送装修，倒贴钱，还会安排专门电梯，方便海底捞24小时营业。
有人做过比较：在一线城市的一个商场，同样是开火锅店，海底捞租金是每月每平方米50元，而一个其他普通品牌要150元。
做个对比，一般的餐饮企业，租金要占到营业额的25%。
可怕的是：海底捞租金成本只有营业额的3.9%！
正是靠着这种强大的优势，海底捞2019年营收265.56亿元，净利润高达23.45亿元。
远远比同行优秀。
海底捞宣传片截图
也许正是这种强大的优势，让海底捞走到岔路上：
海底捞开始疯狂扩张、开店。
2019年，海底捞新开门店308家，2020年，虽然疫情还时不时来骚扰，但是海底捞开店不但没有放慢，反而加速了，一年新开店面544家。
今年上半年又新增店面299家。
这又是一个什么概念？
简单来说：
每3家海底捞店面中，有差不多2家是在最近两三年里开的。
没错，海底捞可以很便宜地拿到房子开店，但是人员可是硬支出。
2018年底，海底捞的员工是6.9万人，但不到3年，员工已经突破14万人，用人成本高达71.6亿元。
除了用人成本上升，扩张带来了一系列后果：海底捞不再招人稀罕，餐饮业最看重的翻台率，海底捞在2017年和2018年时高达5次/天，但2019年下滑到4.8次，去年更只有3.5次。内部消息说，现在已经不到3次。
所以，大家也能发现，很多海底捞现在根本不用排队。
疯狂扩张的教训，也很快降临。
2019年上半年，海底捞净利润是9.12亿元，2020年上半年因为疫情亏损9.65亿元，2021年上半年净利润大概是1个亿。
海底捞生意越做越大，但却越来越不赚钱。
资本市场，反应最敏锐。
海底捞2018年在香港上市，总市值最高有4700亿港币，而今年股价跌去75%，市值蒸发3500亿港元。
海底捞老板张勇反思，“去年6月我进一步作出扩店的计划，现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份，等我做出反应的时候已经是3月份了。”
顺境时盲目，是企业，也是个人最容易犯的错误。
海底捞，这次也要走出神话。
其实，早一点下定决心，壮士断腕，是不错的选择。
大连的老王当年把很多资产卖掉，灰头土脸的，但总归是渡过了难关，平稳落地。
可反观广州的许主席，焦头烂额的日子，还不知道什么是个头呢。
无论如何，还是祝福海底捞。
5月14日，一起女子在海底捞门店拍摄暴露的视频和照片的事件引发了公众的广泛关注和质疑。该事件据称发生在泰国的一家海底捞门店。据网传视频显示，一名女子坐在海底捞门店的餐位前，脱去外套后开始拍摄视频，并摆出了各种姿势。女子的着装被许多网友质疑为
据经济观察报援引“老板联播”报道，4月29日，有网友在社交媒体发文称，当天凌晨4点半，他前往南京海底捞某门店吃饭，结果因为夜宿大学生太多需要排很久的队，和店里理论很久，也没吃上。该网友表示，大学生都在里面睡觉，导致自己排号要排很久。“出来玩
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3月14日，针对网传海底捞禁止单点清水锅的消息，向海底捞客服进行求证。海底捞客服称，目前确实不能单点清水锅，至少要点一个口味的锅底。（中证报）来源： 界面新闻
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昨天，一网友发文称去南京凯瑟琳广场吃海底捞，结果因为海底捞“睡满”大学生而无法用餐。评论区网友表示:大学生是当代乞丐，能蹭则蹭，能省则省，能白嫖就白嫖。据了解，这家海底捞平时也没有大学生留宿。因为是五一又加上前一天是演唱会，所以留宿的大学生
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昨日，#女孩海底捞吃火锅意外身亡#词条冲上热搜。内容为福建莆田一女子在城厢区万达广场海底捞吃火锅时，突发意外，现场抢救无效身亡。网传视频显示，工作人员正在用海姆立克急救法进行施救。网传一份海底捞内部通知显示，因女子身亡店铺停业整顿，并与死者
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5月19日，据九派新闻视频报道，近日，在浙江杭州，网传海底捞火锅天虹购物中心店两名一起吃饭的女顾客起冲突，引发关注。视频画面显示，二人坐在同一桌吃饭，突然用酒瓶互抡，甚至把杯子丢到了隔壁桌。同桌人疑似正在劝架，周边顾客纷纷躲避，地上一片狼藉
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