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想要自带食材去海底捞食用的顾客，今后没希望了。

曾经它是你自带螃蟹去吃火锅，都会帮忙处理的海底捞，如今，它变了。

“出于食材管理和用餐安全

谢绝自带食材”

近日，有不少网友反映，海底捞不让自带食物了。

2月23日下午，海底捞客服称，店铺可以自带酒水、饮品，但出于食材和用餐安全考虑，谢绝自带食材。

而在此之前，以服务好著称的海底捞，吃火锅是可以自带食材的。

有网友分享过自带菜去海底捞涮火锅的体验，他表示，消费者不仅可以自带食材，服务人员甚至会帮忙将菜品处理干净，还可以免除服务费。但自带的菜品需要留样登记，并签一份免责协议。

对“海底捞禁止自带食材”的新规

网友们的反应各异

有不少人惊觉

原来海底捞还有这服务！

没来得及感受就被取消了……

有人认为

在海底捞就餐已经支付了锅底费用

带一点菜一起“捞”也无伤大雅

不过，许多网友认为

食品安全问题更重要

禁止自带菜很正常

还有网友尖锐指出

这项原本的好服务被取消

就是因为给“羊毛党”玩坏了

海底捞“捞”不动了？

在社交平台上

用XX元吃一顿海底捞

一度是“流量密码”

不少博主互相比拼

谁能用更少的钱

得到更多的服务吃到更好的菜品

并获得许多网友的模仿跟风

杭州某公众号的博主

一边喊着“千万不要学我们”

一边亲身实践了

四个人仅用74元吃了一顿

服务员不敢说NO的海底捞

他们打包了各种食材去西湖边的海底捞店吃了一顿面对顾客不断掏出的自带食材服务员虽然表情尴尬但也没有拒绝他们任何的要求不仅帮他们清洗蔬菜、肉类还装盘放冰块

随后，他们又要求服务员帮他们“包云吞”并用自带来水果来榨汁

在这之后，各种平台上各种自带食材去海底捞吃火锅的“攻略”层出不穷

海底捞是“怕”还是“穷”？

那么，海底捞不允许自带食材的做法合法吗？对于这个问题，法律界人士有两种不同看法。

一种看法认为，谢绝外带食材违法

根据《消费者权益保护法》第9条，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。

更多律师认为，不准自带食材是合法的

根据《餐饮经营管理办法》第6条规定，不准自带食材属于店规，且有安全责任的考虑。

事实上，对于一家餐饮企业来说，食品安全是重中之重。不过海底捞在近年里，曾发生过多起食品安全风波。

2020年7月，有消费者反映称其在济南海底捞门店就餐期间，在门店提供的乌鸡卷中吃出了硬质塑料片。

2021年10月，上海捞派餐饮管理有限公司同济路分公司因生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂 ，被上海市宝山区市场监督管理局予以2万元的罚款。

今年1月，厦门海底捞餐饮管理有限公司漳州龙文建元东路分公司又因白色饭碗阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格，被福建省市场监督管理局通报。

有分析人士认为，海底捞公司内部的食品安全问题都不能做到完全杜绝，因此海底捞对于顾客自带食材可能存在食品安全问题的担忧也并非无稽之谈。

尽管此前在面对顾客自带食材的情况时，海底捞会采取留样并签署免责协议的举措，但在实际处理过程中，一旦发生食品安全问题仍无法完全避免相关纠纷给海底捞带来的负面影响，因此完全杜绝顾客自带食材做法是否正确虽有待商榷，但却可以最大程度的避免这种情况的发生。

而另外一方认为，相比对于食品安全的顾虑，海底捞新增禁止自带食材规定的背后，更多是出于企业盈利的考虑，餐饮行业原本就主要靠菜品盈利，当顾客自己携带食材时，便会在一定程度上压缩餐饮企业的利润空间。

据海底捞此前发布的2022年中报显示，去年上半年，海底捞共计斩获167.64亿元的营收，相比2021年同期取得的200.94亿元的营收下跌16.57%。

与此同时，海底捞餐厅的多个关键表现指标也不容乐观。去年上半年，海底捞大陆餐厅的顾客人均消费为103.5元，而2021年同期大陆餐厅的顾客人均消费为104.3元。

有行业内人士指出，海底捞禁止顾客自带食材之后，的确可以在一定程度上增加企业的利润空间，但相较广大的消费者群体而言，特别夸张的“薅羊毛”消费者仍占少数，因此海底捞想要彻底摆脱亏损、恢复高增长的态势，仅靠禁止顾客自带食材，远远不够。

海底捞禁止自带食材

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上海新闻广播综合自澎湃新闻、侬好上海、雷达财经等

编辑：陈雯

责任编辑：陈敏