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2月24日晚间，海底捞发布正面盈利预告。公告显示，2022年，海底捞预计实现营业收入不低于346亿元，同比减少不超过15.8%；预计实现净利润不低于13亿元，而上一年度海底捞净亏损达41.62亿元，实现了扭亏为盈。

针对营收下跌，海底捞在公告中指出，这主要是受到疫情影响，海底捞位于中国大陆的若干餐厅停止营业或暂停堂食服务及客流量减少；同时因为实施啄木鸟计划，海底捞2022年1月至8月期间门店数量较2021年同期减少。

至于净利润上涨，海底捞主要归因于“啄木鸟”计划的实施，使餐厅营运效率提高。同时自2022年6月以来，随着新冠疫情的缓和，海底捞在中国大陆及其他地区的餐厅经营表现明显好转。此外，由于注销从公开市场及以要约收购方式回购的2026年票据，海底捞获得非经常性收益3.29亿元。

所谓“啄木鸟计划”，指的是2021年11月，海底捞因为扩张太快而宣布要逐步关停数百家经营未及预期的门店，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，进一步改善公司经营状况，实际上，2021年，海底捞关店276家。

2022年上半年，海底捞还在继续关店，截至2022年6月30日，海底捞在全球拥有餐厅1435家，其中1310家位于中国大陆。海底捞尚未公布2022年餐厅的总数，根据第三方平台窄门餐眼，海底捞目前在全国拥有门店1347家。

除了海底捞外，同日，由海底捞分拆出来独立上市的海外业务特海国际也发布了业绩预告。

2022年，特海国际预计实现营业收入不低于5.58亿美元，同比增长约78.6%。对此，特海国际称，这主要是因为多个国家取消了因疫情而实施的堂食限制令，使得其旗下餐厅逐步恢复正常运营，客流量及翻台率显著上升；以及餐厅网络进一步扩张。

而在净利润方面，特海国际尚未走出亏损的泥沼，但是亏损大幅收缩。2022年，特海国际预计录得亏损3600万美元至4500万美元，而2021年其净亏损为1.51亿美元。

对于亏损原因，特海国际指出，主要是因为2022年1月至4月期间，部分国家仍因疫情实施堂食限制，2022年发生汇兑损失、上市费用以及处置长期资产的一次性损失。

随着疫情防控措施的调整，从去年年底开始，在海底捞门店端，大桌用餐、团餐预订量有所上升。2月24日，南都湾财社记者从海底捞方面了解到，在刚刚过去的2月18日、19日周末两天，海底捞全国门店接待量，比一月份过年前的周末客流上升了15%。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴