时间：2023-02-21 21:20:13 | 浏览：78
秋风起，又到了吃火锅的季节，本地的火锅店生意又开始跑火起来，每次想和先生去吃火锅，都因为要排长队只好放弃。像海底捞这样的名店没有排上两三个小时是吃不到火锅的，我印象最深的一件事就是海底捞刚开张的那几天，我和先生大概10点钟赶到那里，本以为去得比较早，结果号码已经排到了45号，直到中午12点40分才开始用餐，之后就再也没有去过了。先生说出门吃火锅还不如自己做，干净卫生又营养。家里的电火锅有好几个，有一个鸳鸯火锅还没拆封呢，今天先生休息，正好两个人可以在家吃火锅了，于是我们去超市买了一大袋爱吃的唰火锅的菜回来，汤底只花了10分钟的时间就搞定了，简单又快手。
今天我和先生吃的是鸳鸯火锅，我做了两种口味的汤底，有番茄火锅汤底和清汤火锅汤底，番茄火锅汤底口感酸甜开胃，特解油腻，清汤火锅汤底口感清淡又不失鲜美。秋天适合吃一些健脾养胃的食物，这两款火锅汤底从营养学的角度来说最适合秋天食用了，好吃不上火。至于唰火锅的配菜我准备的素菜比较多一点，现在都提倡多吃素，素食有益于身体健康，所以荤菜我只准备了羊肉卷、鲜虾和牛筋丸三种。我和先生两个人一共吃了9个菜，花了不到100元，真是太划算了！下面我给大家分享火锅汤底的配方以及制作方法，喜欢吃火锅的小伙伴记得收藏哦！看完我的文章后，大家再来一起聊聊吃火锅的时候都喜欢吃一些什么菜呢？
【鸳鸯火锅】
【食材】：番茄3个，生姜1块，香葱3根，大蒜1个，冬瓜150克，娃娃菜1颗，羊肉卷1盘，金针菇200克，香菇6个，鲜虾14个，牛筋丸8个，玉米1根，豆皮100克，小米椒4个，香菜2根，生抽2勺，蚝油1勺，红油1勺，盐适量，白砂糖少许，番茄酱3勺，清水适量，红枣6颗，麦冬少许，枸杞少许，鲫鱼汤适量，高汤适量，食用油少许。
【做法】：
1，首先来制作番茄锅底，先在锅里放入适量清水，大火烧开，烧水的时候把番茄清洗干净划十字刀。
2，接着把大蒜拍扁去皮后剁碎，生姜洗净去皮后切片，香葱去根后洗净，取葱白备用。
3，水烧开后，放入番茄烫5分钟后捞起剥皮，然后切成丁。
4，锅里倒入少许油，油温5成热时放入葱姜蒜爆香。
5，然后加入3勺番茄酱小火翻炒几下，再加入番茄丁小火不停翻炒。
6，待番茄丁炒软出汁后加入适量高汤大火煮开，再转小火熬煮，煮至番茄软烂时加入适量盐和少许白砂糖调味，炒匀后关火。高汤是用大骨头熬的汤，平时可以多做一些，放冰箱冷冻。
7，将番茄汤底倒入鸳鸯锅的一侧，另一侧放入红枣、枸杞、麦冬、姜片和香葱，倒入提前熬好的鲫鱼汤，加入适量盐调味。
8，唰火锅之前先调1碗醮料，把小米椒洗净去蒂切小圈，香菜去根后洗净切碎，大蒜拍扁后去皮剁碎，把这3种食材放入小碗里，浇上热油，加入1勺红油，再加入2勺生抽和1勺蚝油，用筷子搅匀即可。
9，把所有唰火锅的食材准备好，鲜虾洗净挑去虾线，香菇洗净去根打十字刀，金针菇去掉尾部，打散洗净，玉米洗净切小块，豆皮切成条，冬瓜去皮后洗净切厚片，娃娃菜洗净掰开。
10，开始唰火锅了，待汤底烧开后就可以下入食材，先加入不易煮熟的食材，比如玉米、冬瓜和牛筋丸，其他食材想吃什么加什么。
11，羊肉卷配上秘制火锅醮料，太好吃了。
12，这样的火锅你喜欢吗？
小贴士：
1，鲜虾我提前焯熟了，如果及时吃，不需要焯熟。
2，唰火锅的时候准备一壶高汤，以便汤汁不够的时候添加。
这样一款制作简单、营养健康、美味可口的自制鸳鸯火锅的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款火锅的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！家里添个客，来个朋友，不想炒的一盘子一碗那么麻烦。会选择做个火锅，省事。特别是天冷的时候，一家人围着一个桌子，吃着热腾腾的火锅，边吃边煮，既能驱除寒冷又能增进感情，如果一家人口味
惯例，先介绍美食由来火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时
麻辣火锅汤底食材：大重庆火锅底料半袋、郫县辣酱3茶匙（15克）、花椒30克、干辣椒约40根、八角1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、山奈3个、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙（30ml）、香油2汤匙（30ml）、清水1500ml、盐1/
清油，四川本地也称菜籽油，它以选用当年产的油菜花籽压榨出的食用油脂。成品色泽金黄透亮，富含油菜籽的特殊的香气，一般在烹调食用前先炼熟后食用。清油火锅顾名思义，主要原料以菜籽油、糍粑辣椒（后注）、郫县豆瓣、青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪
天气转凉，又到了开心约火锅的时候了。正值7天长假，要是能自己在家煮一锅火锅，摆上一家人爱吃的肉和蔬菜，也是很有团聚气氛的。火锅的灵魂所在就是底料了，可以超市买现成的，但是作为一个美食博主，我是不可能让大家去买现成的，必须用我们灵巧的双手做出
又到一年一度吃火锅的季节了，外面白雪皑皑，寒风嗖嗖，家中一家老小欢聚一堂，围坐在热气腾腾的火锅周围，谈笑风生，尽享美味，该是一幅何等其乐融融的幸福画卷！在人们的印象中，用普通的食材、普通的调料、简单的做法，就能将各种各样的山珍海味汇聚一堂，
在家自制火锅和家人朋友唠唠嗑，温馨又惬意~自制火锅底料食材：牛油120克、菜籽油150克、干辣椒70克、冰糖几颗、葱3根、姜4片、蒜4瓣、八角3个、花椒2把、桂皮1段、郫县豆瓣酱60克、白酒1汤匙、醪糟1汤匙、豆豉10粒、砂仁4颗、丁香3颗
一盆火锅好吃不好吃，主要是看底料的熬制以及高汤的这个做法这两种都准备好了，以后那么你的生意不会差到哪里去？火锅底料熬制配方，火锅蘸料配菜以及高汤的调配做法附详细步 一.熬汤 猪子骨两斤，洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水加至淹
火锅我们通常见到的有两大类分别是红油火锅与清汤火锅，今天火锅底料厂家专意川味为大家分享好吃的家常清汤火锅底料做法窍门，比火锅店味道还好。常见的清汤火锅有菌汤火锅，西红柿火锅，老鸭汤火锅，大骨汤锅等。好吃的家常清汤火锅底料做法窍门制作清汤
火锅这种美食真是冬天的宠儿，毕竟也就它能够让人们在这么冷的天走出家门了。而且，还有很多人喜欢在家弄火锅吃，虽然不是很专业，但也是很有感觉的。当然，他们的锅底基本上都是从超市买的，在口味上会差很多，还是自制更好一些。下面，焱灶門火锅就来教一下
流行火锅是随着市场经济发展，从传统火锅演变而来的一种单纯以品尝为目的的就餐方式，这几年备受大众青睐，火锅可依其汤汁的色、味，分为红汤火锅和白汤火锅。白汤火锅又可分为奶汤和清汤火锅。无论哪种火锅汤汁的烹制是极为重要的，所以下面介绍一下这四种汤
天气越来越冷了，约上三五好友或者家人，热气腾腾吃个火锅，想吃什么就买什么，火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把酒共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合
天气冷的时候，最省事、也最方便的菜肴就是火锅了。火锅食材以前吃火锅经常去餐厅吃，因为觉得餐厅的火锅汤底做得好，配菜多，酱料也准备得齐全。如果自己做，感觉非常麻烦。火锅汤底有时候因为天气缘故，不能外出，又想吃火锅怎么办？只有在家试着做吧！过去
如果您喜欢我的美食文章，请点击 “关注”，会有更精彩的美食文章奉献给您！现在很多朋友反映，出去吃饭后，回来后总感觉不舒服，这主要还是食用油的健康问题。随着人们健康意识地增强，越来越多的人不再出去聚餐，而是选择在家聚会，回归自然，返璞归真。“
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